Receta de Manos de cerdo con salsa de tomate

Una carne de cerdo exquisita y cocinada con mucho gusto, las manos de cerdo con salsa de tomate son un guiso tradicional delicioso y bastante fácil.

Receta de manos de cerdo con salsa de tomate

Ingredientes para la receta de manos de cerdo con salsa de tomate

  • 4 manitas de cerdo cortadas a la mitad
  • 1 vaso de tomate frito natural casero
  • 100 gr. de tacos gruesos de jamón
  • 6 dientes de ajo
  • 2 puerros
  • 2 zanahorias
  • 1 pimiento morrón
  • 1 cebolla
  • 2 hojas de laurel
  • Perejil fresco
  • Pimienta negra en grano
  • Sal

¿Cómo hacer la receta de manos de cerdo con salsa de tomate?

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El primer trámite imprescindible para hacer las manos de cerdo con salsa de tomate pasa por lavar concienzudamente las manos de cerdo ya cortadas a la mitad, y eliminar pelos o cualquier otro tipo de resto o impureza.

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Hecho esto, las manos de cerdo las vamos a poner a cocer en agua hirviendo con sal junto con la cebolla pelada y a la mitad, las zanahorias peladas, los puerros limpios y troceados, los dientes de ajo pelados y ligeramente machacados, el pimiento troceado, dos hojas de laurel, y unos diez granos de pimienta.

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Durante los primeros minutos de cocción de las manos de cerdo con salsa de tomate, vamos a eliminar la espuma. Luego, lo dejamos todo cocer durante unos 90 minutos si lo hacéis en olla rápida, y el doble si lo cocéis a fuego tradicional.

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Pasado se tiempo, sacaos las manos de cerdo de la olla y colamos el caldo (reservamos un vaso, y el resto lo guardamos para otra receta). Ahora ponemos las manos de cerdo con la salsa de tomate en una cazuela, añadimos el vaso de caldo y los tacos de jamón, y lo dejamos todo cocer durante 30 minutos más a fuego lento.

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Servir las manos de cerdo con salsa de tomate acompañadas de una ración de patatas fritas, y no habrá quien se resista.

Foto orientativa: Tamorlan

Consejos del autor para hacer Manos de cerdo con salsa de tomate:

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El tomate frito natural lo podéis comprar ya hecho, pero yo o recomiendo que lo hagáis casero.

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